RESTAURANT LE RELAIS DE GENEVE

Les entrées

Soupe de Poissons et de Moules, Petits Croûtons et Rouille
Gratinée à l'Oignon à la Lyonnaise
Salade Lyonnaise à l'Oeuf poché, aux Croûtons et aux lardons
Escargots de Bourgogne en Persillade, par 6 ou par 12
Terrine de Gibiers, Compotée d'oignons doux, Pain Grillé de Campagne
Cassolette de St Jacques et de Scampis Safranés, gratinés au Pignon de Pin
Buffet Fraîcheur de Crudités et de Hors d'oeuvres
Saumon Fumé de Norvège, Toasts Chauds
Duo de terrine et d'Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux poires

Les Poissons

Quenelle de Brochet Soufflé aux écrevisses, Sauce Nantua (20 mn d'attente)
Tagliatelles aux deux Saumons et aux Noix de Pétoncles à la Crème
Cuisses de Grenouilles Façon Dombes en Persillade
Médaillon de Lotte au Poivre Vert sur un lit d'épinards, Timbaline de Riz
Loup de mer Portion Grillé au Fenouil
Sole Meunière N°3, Pommes "Vapeur" Persillées, Mesclun de Verdure

Les Viandes et les Omelettes

Omelette Soufflée aux Cèpes, Petite verte, Pommes Sautées aux Lardons
Escalope de Volaille à la Crème et aux Champignons, Tagliatelles au Beurre
Steak tartare au Couteau, Pommes Frites et Salade Verte
Pavé de Coeur de Rumsteak poêlé (180 g), Pommes frites et Haricots verts Tête de veau Sauce gribiche, Pommes "Vapeur"
Pavé de Biche Rôti aux éclats de Genièvre, Sauce Grand Veneur
Carré d'Agneau Rôti aux hertbes, Pommes "Allumette" et haricots verts

Notre Plat Végétarien
Grande Assiette de Légumes du moment, Petite verdure à l'huile de Noix

Les Fromages et Les Desserts

Cervelle de canuts aux herbes fraîches
Faisselle de fromage Blanc à la Crème
Demi St marcellin Affiné et Petite verdure aux Noix
Chariots de Fromages Affinés de France

Tartelette aux Fruits de Saison
Tiramisu au Café
Crème Brûlée au sucre Cassonade
Coupe traboule menthe - Chocolat arrosé de Peppermint (1 cl)
Brownie tiède aux éclats de Nougat et sa Douceur Spéculos
Tarte tatin maison servie Tiède et accompagnée d'une Glace Vanille
Baba Bouchon au Rhum servi avec Chantilly et Rhum à Part (1 cl)
Palette du café Gourmand (Glaces, Fruits frais, Entremet, Expresso)